テーマ:レシピ

玉ねぎ沢山食べられました

年末実家(本当は夫の)に行った時に、母が録画していたはなまるマーケットを一緒に見させてもらいました。 人気のあったレシピの総集編で、そのうちの一つを作ってみました。 玉ねぎの月見蒸し        新玉ねぎではないのに、玉ねぎがとても甘くて~ 温泉卵との相性がバッチリでした。 何よりも作るのが簡単で、てきとう向き…
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玄米に挑戦

先日、両親が自宅に来てくれた時に貰いました。 とても嬉しいのだけれど・・・玄米・・・炊いたことない・・・  安易に考えていたのだけれど、夫が炊き方を検索してくれて、それをいくつか読むと、初心者にとっては簡単ではなかった。 水に浸けておくのは6~7時間。 水は白米と違って、1.5倍く…
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なんとなく不調な我が家

朝晩が冷えるようになり、体調を崩す人が増えてきたねと話していたら、 我が家でも一人また一人が、寝込むほどではないけれど調子良くない という感じになってしまいました。 娘は例外ですが、 夫と息子とてきとうは、食欲はあるけれど風邪気味。 悪化しないけれど、良くもならない・・・ 秋のアレルギーが今年発症した?かもしれない3人で…
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ゼリーとお気に入りのレシピ

娘が作ってくれました!  ヨーグルトパンナコッタ   材料 プレーンヨーグルト200g 生クリーム1カップ グラニュー糖60g 粉ゼラチン8g        好みでブルーベリージャム    作り方 ①水大さじ2にゼラチンをふり入れてふやかす。          耐熱ボウルに生クリーム・グラニュー糖を入れ、        …
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洋風炊き込みご飯

友人から教えてもらった レシピ「洋風炊き込みご飯」で作りました。 その友人A子ちゃんは、 お友達のお宅で食べて美味しかったので、 自分でも作ってみたと。 A子ちゃんのアドバイスの 粒マスタードと粗挽きコショウを多めに、 がポイントとのこと。 両方の調味料はあると思っていたのに・・・ 粒マスタードはちょうどレ…
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電子レンジでお料理

最近流行っているレンジ料理。 ルクエの物を母から頂いたので、早速試してみました。 エリンギを裂いたもの、ジャガイモの太めのせん切り。 しょう油とオリーブオイル、粗挽き胡椒。 600Wで6分。蒸らし少々。 美味しく出来ました。 母から、娘が一人でも料理が出来るように、 プレゼントしていただいたのに~ てきと…
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三ツ矢サイダーゼリー、コーラゼリー

今までためていたゼリーが続きます。 ★三ツ矢サイダーのゼリー 作り方はいたって簡単。 耐熱容器を用意する。 ゼラチン2袋(1袋5g)を60ccの水でふやかし、レンジ500wで約50秒。 常温の三ツ矢サイダー、約600ccを混ぜて、タッパーに移して冷す。 キリンレモンよりも美味しい!! キリンレモンはさっぱり…
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リンゴゼリー+α、キリンレモンゼリー

いろいろな種類でお試し。 前回は、オレンジジュースをベースにしていたので、 今回はリンゴジュース。 ★リンゴジュースとマンゴの缶詰のゼリー。 レシピはいたって簡単。 耐熱容器を用意する。 ゼラチン2袋(1袋5g)を60ccの水でふやかし、レンジ500wで約50秒。 常温の缶詰1缶をシロップごと混ぜ、 500c…
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七夕、そしてオレンジゼリー

七夕の前日に、息子と娘からと聞かれた。 明日の夕飯はどうするの? えっっ? 明日は七夕で、七夕の日は・・押し寿司だよね~ と、二人の意見が一致。 我が家で、押し寿司と言うと、これ! 生協で買った冷凍サーモンがあるから、 材料は簡単に揃う。 シーチキン、海苔、白ごま、わけぎ。 わけぎは、ベランダで…
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おいしい目玉焼きとお弁当

*目玉焼き *豚肉とピーマンのしょう油炒め *かぼちゃの巾着 こちらの目玉焼きは・・・ 先日『ためしてG』で放送された方法で作ったもの。 ご存知の方もいらっしゃるかも知れませんが、 卵を割る時は落とさずそ~っと。 お皿にのせ、まずは黄身だけを フライパンで焼き始め、 好みの堅さのタイミングで白身を周りにひく…
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カニ玉が一番、お弁当

今週のお弁当です。 火曜日からのスタート、月曜日はパン注でした。 *チキンカツ(下にキャベツ) *カニ玉 *ミニトマト *七味唐辛子ふりかけご飯 おかずはチキン南蛮をアレンジ(?) チキン…
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チキン南蛮と、キャベツの浅漬け

チキン南蛮 レシピはこちら   http://96521219.at.webry.info/201003/article_12.html   (砂糖は減らしたほうがいいかも) いままで、味噌チキンカツでしたが~ 甘酢で食べても、ご飯がすすみます。 甘酢で失敗し、かなり甘い仕上がりでした・・・…
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てきとうなりの工夫

もともとのレシピは・・・昔アップしたのですが・・・。 てきとう好みにアレンジしたのがこれ。 調味料は、目分量。 塩胡椒した牛肉、舞茸、人参をよく炒めて~ 小麦粉をスプーン(大さじではないです)山盛り2さじ入れて炒めて~ トマトの缶詰を全部とお水を足して、コンソメスープのもとを入れて~ 煮立ったら新玉ねぎ入れて~ 最…
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夫の憩室炎その後と我が家

新緑の綺麗な季節。 励ましのお言葉などありがとうございました。 とても元気が出てきました。 夫の退院が予定よりも早まりました。 自宅で入院中と同じ生活をしてもいいと診断されたのです。 水分は何を取っても、アルコール以外ならOK。 食べられないので・・・ 水分は糖分のあるポカリなど、 アイスクリームやゼリー、プリン…
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GW中の月末

今日は、息子が理科の校外学習で江ノ島へ行きました。 お天気も良く、行楽日和! (長袖一枚で大丈夫だったとのこと。) そうじゃなくて、地層のお勉強でした。 おにぎり4つは多いかな~? おかずを減らして~!   やっぱり多かったらしい。 お弁当食べている時に、蜂がやってきて あやうくお弁当をひっくり返すところだった…
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夫の退院後の食事

憩室炎で入院、治療後退院。 次回、外来で診察してもらうまでの食事。 夫はまたあの痛みが蘇ったら恐いと、 お腹が空いても、食欲がでてきても、 お粥と、消化が良さそうな献立で過ごす・・・ 入院中から、味付けは濃いくらいしっかりしていたとのこと。 だから、お粥は病人食のようだけれど、 他はまさに健康食のよ…
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強風でした

昨夜から今朝にかけて、この辺りは強風が吹きました。 台風の時よりも、風が強くて・・・ 今朝のニュースによると、30メートルを超えていました! 怖かった。 そして、てきとうのマンションの真上が空室で、 そこのベランダの物干し台が、固定されていなくて 夜通し、ガンガン壁を打っていて~ 自分のところから音がするのでは?と…
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今年は楽な花粉症、と最近のお弁当

今日買い物に娘と出かけ、 途中お花が見事なお宅の前を通ったので、 撮影させていただきました。 植物の生命の勢いを感じました。 花が綺麗な季節ですね。 毎年この時期は、花粉症が酷くて そんな気にもなれなかったのですが・・・ なるべく外気に触れないように生活していました。 今年は薬を飲んでいると、去年より楽。 …
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いちご大福できました

   夫のお土産の白玉粉で、いちご大福を作りました。    娘との約束をやっと果たせました!    こしあんは、生協で注文。    ちょうど生協の注文用のカタログにレシピが記載。    天命かも・・・(少々大袈裟!?)    白玉粉、砂糖、水を混ぜてレンジでチン。    木べらで混ぜて、さらにレンジでチン。 …
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ヒヤヒヤ・・・

  ミートソースの玉子とじ。   小松菜のおひたし。   チキンナゲット。   ミニトマト。   たまごのふりかけご飯。   ミートソースの玉子とじ、イメージとしてはオムレツ。   出来上がりの見た目が悪くて・・・   息子からブーイング受けながらも、   タイムアウトで変更せずに詰めました。   味は、息子好…
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麻婆豆腐

     おなじみの麻婆豆腐。      絹ごし豆腐2丁で作りました。      夫が、体調不良のため少量しか食べられなかったから足りたけれど、      次に作るときは3丁で用意しないと絶対に足りない。      生姜一かけをみじん切りにして、油で炒め、      塩胡椒した挽き肉と、薄切りのしいたけを入れて更に炒め…
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今週を振り返って~お弁当編~

月曜日、娘の社会科見学の日。 お弁当と言えば、鶏の唐揚げでした。 普段給食の娘のリクエスト・・・鶏の唐揚げ、玉子焼き、ポテトサラダ。 全てお答えしました!(除くキャラ弁) 前日の夜中におかずを作っておいて、 朝、詰めました! 娘も早起きして、おにぎり作っていました。 気合が入りすぎて、5時半に起きて作ったも…
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海老を使って、鮭を使って

海老とチンゲン菜の卵とじ。 豚汁。 卵とじは、塩味(しょう油少々)。 海老を料理酒と炒め、チンゲン菜を入れて、 チンゲン菜が美味しかった。 豚汁は、なるべく具沢山を意識して。 体が温まるように、大根・人参・ごぼうの根菜をたっぷり。 キノコも。 体が温まるし、美味しいですよね~    おろしじゃが芋ソ…
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あと一日

さつま芋とインゲンを、豚肉で巻きました。 粉をまぶして~ 味付けは焼肉のタレ! ほんのり甘くて、黄色と緑色が可愛くて、てきとう的には満足でした。 普段は、じゃが芋を使うのですが、この時期はさつま芋もいいですね。 人参のきんぴら、ごま油の香りをつけて。 もやし炒め、これも焼肉のタレで味付け。 大根のお味噌汁。 …
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狙い通りにはならず・・・

オレンジPで見たレシピ。 ~牛肉の細切れが、柔らかくて、塊り肉のように食べられる~ 牛肉をパックのまま利用して、 小麦粉をまぶす。 肉を持ち上げるようにして、まぶすのがポイントらしい。 それをまとめてから、フライパンで焼く。 片面3分ずつ。タレからめて2分ずつ。 味付けは、しょう油大2・みりん大4・…
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鶏手羽メニューと茄子メニュー

鶏手羽元と卵の甘酢炒め煮 蒸し茄子のゴママヨ和え 毎日悩む献立。 最近は、毎日秋刀魚と何かで迷って、何かの方になっている。 昨日も何かの方のメニューになりました。 なぜ秋刀魚が落選したかと言いますと・・・ 買い物に行った時、 発泡スチロールの容器で、解けた氷の下に、 数匹の秋刀魚が沈んでいて、 なんだかすく…
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健康診断の1週間前から終わりまで。

今週も平日にブログ更新が出来ませんでした・・・ この1週間、今日土曜日に健康診断(法定健診)があったので 身体に良さそうな夕食メニューにしてみました。 ~まあ、最後の悪あがきみたいで、結果にいい影響は無かった感じ~ 我が家では、今季初のシチュー。 これから食べる機会が増えるメニューですよね! 定番の肉、じゃが芋、…
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我が家の大皿料理集

えびマヨ   タレを多めに作っておいて、 片栗粉をまぶしたえび200グラムをフライパンで炒め、酒蒸し、 熱いうちにタレと絡めて、レタスの上に盛り付けて出来上がり。 サラダ感覚でも食べられたし、 おかずにもなりました。 タレは・・・マヨネーズ大さじ3とケチャップ大さじ1、塩胡椒少々、       のばす時は牛乳大…
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フライパンでプルコギ

仕事中、銀行の窓口で処理を待っている時に、たまたま手に取ったオレンジページ。 そこに載っていたプルコギの作り方。 牛肉の薄切りのレシピが欲しかったので、「ちょうどいい」と目を通す。 そのような時に限って、処理が早く終わる・・・ めげずに、周りの目を気にしながらも、 タレの材料を、伝票を記入する机で、 不要な『ご利…
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