テーマ:レシピ

フードプロセッサーでハンバーグ

用意するもの  牛肉のもも肉 豚肉のこま切れ 玉ねぎ 1玉 塩胡椒、ナツメグ    フードプロセッサーにかける。 量が多かったので、このセットで前半と後半に。  {%キッチン(チョコチョコ)hdec…
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味付けたまご

お昼に冷し蕎麦を食べた時に作った麺つゆが残ったので、 今日はゆで卵を入れて、 味付け玉子を作っています。 昼、麺つゆを作る時間が遅かったので、 少々濃い目に作ってみた。 自然に冷ますため、子供達は氷を入れて冷すのです。 いつもは計量カップを使って、麺つゆを作るのですが、 今日は別のものに使っていて、 面倒だったの…
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エリンギチャーハン

息子が作ってくれたエリンギチャーハン、略してエリチャーです。 息子が命名。 コレナラ、僕二任セロと自信作の一品。 玉ねぎ、エリンギ、ハムを炒めて、しょう油で味付けしてから ご飯を入れ、最後に塩で味を整えていました。 正直美味しかった。 ご飯を入れてから、炒めるのに苦労していました。 フライパンの周りにいろい…
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もやし丼

もやしの袋に印刷された食べ方に、挽き肉と一緒に炒めて、ご飯にのせれば「もやし丼」に、とあったので作ってみました。 もう、簡単。 豚挽き肉を塩胡椒して炒め、もやしとにらを足して、しょう油で味付け、水溶き片栗粉でとじて出来上がり。 昨日の残りの餃子の具も入れましたが・・・ 各々のご飯にのせていただきました。 帰宅が遅か…
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オオバーガー

メインは、オオバーガー! 一体何のこと?と思われますよね。 つくねの大葉はさみ焼きのことを、 夕飯時にこれを食べながら、娘が命名したのです。 我ながら傑作だと思ったようで、 ブログニ絶対載セテネ!と。 職場で昼食時、友人に大葉を使ってどんな料理を作るか聞いていて、 それならイケル!と決めました。 鶏もも挽き肉…
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チキンステーキ

家で焼肉という意見もでましたが・・・ チキンステーキにしました。 鶏もも肉に塩胡椒。 小麦粉をまぶして、フライパンで蓋をして蒸し焼きにする。 でも、表面の皮はパリパリになるように。 小麦粉がつきすぎると、食感が気になるので・・・ 余計な粉ははらってから! タレは、にんにく・バター・しょう油を合わせたもの。 冷える…
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豚肉のスペアリブ

本日のメニューは・・・ 娘のリクエストに応えて 豚スペアリブと、ポテトサラダと、カボチャのスープ、ライス、そしてケーキ。 この日のために、お肉屋さんやスーパーでリサーチしていました。 その結果無事に、骨が少なくて肉が多い部分で小ぶりなものが買えました! 以前、お肉屋さん(お気に入りではない店です!)で 目方が多かった…
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2色つくね鍋

冷たい風が一日中吹いていました。 本当に苦手。 雨や雪が降らないだけでも良しとしなくては・・・ 夕食は、豚つくね鶏つくねのお鍋にしました。 温か! ミンチ(各300g強)は、合わせてみようかとも思ったけれど、 別々のまま。 両方に塩胡椒、生姜の絞り汁でそれぞれコネル。 玉ねぎ2/3玉のみじん切り それぞれに半…
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回鍋肉?

豚肉、生揚げ、キャベツの味噌炒め。 味噌は、コチジャンと昨夜の西京漬けの残りの味噌をミックス。 豚肉にしょう油と料理酒で各大さじ1で下味。 小麦粉をまぶす。 熱した中華鍋に油、生姜のみじん切り入れる。 豚肉入れる。 人参、舞茸、ピーマンも入れる。 生揚げ入れる。 肝心のキャベツを忘れるところでした。 味…
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メリークリスマス!

今年も骨付きチキンとイチゴのケーキが柱のメニュー。 チキンの下には、ガーリックライス。 ポテトサラダをクリスマスカラーで盛り付け。 冬至のときに食べられなかった、南瓜を使ったカボチャスープ。 まずは、昨夜に遡り・・・ ポテトサラダを作っておく。 ジャガイモを丸ごとレンジに、熱いうちに皮をむき、つぶしておく…
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海老マヨ

しばらくの間、ブログ更新をお休みしていてすみませんでした。 いろいろとバタバタしておりました。 特に、クリスマスシーズンということで・・・ 子供達のプレゼントを探して、夫とオンライン検索しておりました。 お陰様で、同じ商品をいろいろと見比べられ、 一番安いところでいい商品がなくならないうちに発注することができました。 他にも…
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くずし豆腐のかき玉スープ

インフルエンザ襲来生活6日目。 まだ対戦中の息子がいるので、体に優しいくずし豆腐のかき玉スープを メインにしてみました。 絹ごし豆腐1パックの水を捨てそのまま置いておく。 これで水切りしたことにする。 2リットルくらいの湯を沸かし、中華スープのもとと料理酒を入れる。 水切りした(?)絹ごし豆腐を手で細かく…
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名付けて、とまと煮込みチーズとじ

母から頂いたトマトソース。 このお陰で、野菜達を炒めて煮てとろけるチーズを乗せるだけでイタリアンな一品が出来る。 玉葱1個、なす4本、エリンギ1本、しめじ2/3株、トマト2個、ピーマン3個と 前の残りで冷凍してあったハム3枚。 切って炒めて、トマトソースを入れて煮る。 コンソメのもとと塩少々も入れて。 仕…
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名付けて、ヘルシービーフストロガノフ風

今晩のご飯は… 名付けて、ヘルシービーフストロガノフ風。 一品でもバランスが取れるように考えて、なおかつ お財布にも優しいメニューになりました。 レシピ:  牛肉の薄切りに塩胡椒して適当に切る。 玉ねぎ は縦半分に切ってから、横に5ミリくらいに切る。 参考レシピはマッシュルームだが、エリンギで代用。 …
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もやしメイン炒め

夕方仕事終え買い物してから帰宅。 直ぐに夕飯の支度にかかりました。 今晩のメインのメニューは… 簡単もやしメイン炒め 作り方は至って簡単! なのに子供達に好評で、あっという間になくなりました。 良かった! 料理のポイント 味付け:醤油のみ その他:片栗粉でとろみをつける
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