鶏手羽メニューと茄子メニュー

画像鶏手羽元と卵の甘酢炒め煮
蒸し茄子のゴママヨ和え


毎日悩む献立。
最近は、毎日秋刀魚と何かで迷って、何かの方になっている。

昨日も何かの方のメニューになりました。

なぜ秋刀魚が落選したかと言いますと・・・
買い物に行った時、
発泡スチロールの容器で、解けた氷の下に、
数匹の秋刀魚が沈んでいて、
なんだかすくい上げる気にならなかったから。

    

ゆで卵を作る。
鍋底に1センチほど水を入れ、生卵を入れ、蓋をすること6分
(固ゆでしたい時は8分)
火を止めそのまま6分(同じく8分)
水にあけて、殻をむく。

鶏手羽に塩胡椒
ニンニクのみじん切りを炒めて香りが出たら、それを入れ
全体に焼き色がついたら、
砂糖、料理酒、酢、少ししてからしょう油で味付け
ゆで卵も入れ、蓋をして時々返す
味がしみてきたら、仕上げにみりん

大皿にレタス
鶏手羽、たまご、いんげん(昨日の残りの天ぷらで、タレにからめた)

蒸し茄子を作る。
酢を少し入れた水に30分ほど茄子をつけ
茄子を耐熱容器に入れ、蓋をして・・・レンジでチン
切りごま、ゴマダレ、マヨネーズと和える
大皿でミニトマトを添えて

    

茄子の方は不評。
でも、身体にいいから食べて~と強引に食べさせました~ 
焼き茄子だと何本あっても足りないくらいなのに・・・ 
食感が茄子のお漬物に近かったから?
私には、美味しいのに!!

息子は残念な事に・・・腹痛 
少し食べて、すぐ終わり。

鶏手羽が好きらしく、
明日はパンの注文を止めて、お弁当に入れて! 、と。

お腹が痛いんじゃ~明日のお弁当は無理よ~~

落ち込んでいた息子ですが、
病院で処方された胃薬飲むこと1時間、
すっかり回復しておりました。

  やれやれ

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