にんじんケーキ

画像にんじんケーキ作りました。

普段は人参でケーキを作ろうとは思いませんが、
大きな人参をいただいたので
娘と二人でケーキ作り。

娘が計量係、人参量る。
人参の皮を私がむき、
娘が適当な大きさに切って、フードプロセッサーに入れる。
私が砂糖を量りにのせ、娘が針をよむ。
両方をボールに入れ、娘が混ぜる。
それから、卵を割り入れ、ケーキ用マーガリンも入れて娘が混ぜる。

薄力粉・ベーキングパウダー・シナモンを合わせて、娘がふるいにかける。
そして混ぜる。

型に入れてオーブンレンジで焼くこと55分。
出来ました!
生クリームといただきました。

娘は気に入り、息子はちょっと苦手。
人参は嫌いじゃないようだけれど、ケーキの人参に抵抗ある様子。
しかも、シナモンが苦手。

生クリームがなければ、食べなかったかも・・・

でも、娘はもう一切れ食べました。

実は私は若い頃、人参が苦手で、
料理の上手な友人がオレンジゼリーだといって、実は人参入りオレンジゼリー
人参が食べられるようにしてくれようとして、
食べさせられたことがあったのだけれど・・・
息子を見ていて思い出しました。

息子は、若い頃の私と違って、料理した人参をちゃんと食べますが!
私も自分で作るようになった今、苦手ではなくなりました。

キャロットケーキのレシピ
すりおろした人参150グラム・溶かした無塩バター100グラム・砂糖100グラム・卵大2個。
これらを混ぜる。
薄力粉150グラム・ベーキングパウダー小さじ1・シナモン小さじ1。
これらをふるいにかけて少しずつ合わせる。
型にいれ、180度のオーブンで55分焼く。


ちなみにこのレシピは、子供用のビデオに登場するコニーちゃんが作っていたもの。
簡単だったので昔書き残しました。

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